Manger — Barbade

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modifier | modifier le wikicode ] Que manger? La cuisine bajane est un mélange étrange de plats épicés et savoureux et de plats anglais traditionnels. Préparez-vous donc à des repas où des ragoûts épicés accompagnent des haricots sur du pain grillé. Le poisson volant, symbole des îles, apparaît sur les pièces de monnaie, les billets et les menus. Le poisson est généralement légèrement pané et frit, avec une sauce jaune. (Cette sauce est composée de piments Scotch Bonnet très piquants avec des oignons dans une sauce à la moutarde.) Le poisson est également cuit à la vapeur avec du jus de citron vert, des épices et des légumes. Il est souvent servi sur du coo-coo, une bouillie de semoule de maïs et de gombo semblable à de la polenta. Le Pepperpot est un ragoût de porc dans une sauce brun foncé épicée. Les cutters sont des sandwichs faits de pain salé (croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, mais pas salé; allez comprendre). Les garnitures les plus populaires sont le poisson volant, le jambon ou le fromage; « Pain et deux» est un cutter avec deux galettes de poisson. Où manger? Consultez les rubriques « Dormir» et « Manger» de chaque région, car de nombreux hôtels disposent de bons restaurants ouverts aux non-résidents, à la carte ou sous forme de buffet.

Source : Wikivoyage (CC BY-SA)