Manger — Cambodge

modifier | modifier le wikicode ] modifier | modifier le wikicode ] Même si elle est moins connue que ses voisines, la cuisine cambodgienne est variée et peut être très r…

modifier | modifier le wikicode ] modifier | modifier le wikicode ] Même si elle est moins connue que ses voisines, la cuisine cambodgienne est variée et peut être très raffinée. En règle générale, les plats ressemblent assez aux plats thaïlandais ou vietnamiens, le piment en moins (méfiez-vous quand même). Le plat national est l' amok: un curry de poisson au lait de coco cuit à la vapeur dans une feuille de bananier. Dans la plupart des restaurants touristiques, vous pourrez également essayer le barbecue cambodgien: à la fois fondue et grill, il permet de faire griller la viande (poulet, bœuf, serpent ou même crocodile) tout en faisant cuire des nouilles dans un bouillon de légumes et d'herbes. Le bœuf Loc-Lac est un des nombreux plats pour lesquels le Viêt Nam et le Cambodge se disputent la parenté: ce sont des dés de viande en sauce accompagnés de riz et d'un œuf sur le plat. Plusieurs ONG comme Mith Samlanh Friends NGO ont ouvert des restaurants servant une cuisine khmère traditionnelle afin de former des jeunes aux métiers de la restauration. C'est un bon moyen de gouter à une cuisine délicieuse tout en participant aux programmes de ces associations. Les prix sont souvent un peu plus élevés qu'ailleurs mais restent très accessibles.

Source : Wikivoyage (CC BY-SA)