Manger — Égypte

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modifier | modifier le wikicode ] Si la gastronomie égyptienne ne profite pas d'une excellente réputation internationale, on trouve facilement de bons restaurants. C'est le cas à Alexandrie, qui regorge d'établissements où l'on mange du poisson. Le pigeon et l'agneau sont souvent délicieux et les pâtisseries savoureuses. Les mets les plus courants sont le foul, une purée de fèves habituellement servie dans un morceau de shami (pain semblable à de la pitta) et la ta’æmiya, sandwich composé d'une purée de pois chiches - connue aussi sous le nom de falafel -, d'épices, de salade et de tahina, pâte à base de crème de sésame. On trouve aussi couramment des kushari, plats de nouilles, riz, lentilles noires, oignons frits et sauce tomate (entre 3 et 7 livres), et des shwarma, qui sont l'équivalent égyptien du doner kebab, du molokhiyya, plat à base de feuilles du même nom trempées dans du bouillon de volaille, à l'aspect d'algue verte et à la consistance de mucus… qui fut banni par le calife Al-Hakim, au XI siècle! L'Égypte peut être un endroit fantastique pour goûter une gamme unique de nourriture: pas trop épicée et aromatisée avec des herbes et des épices aromatiques comme le persil, la coriandre, l'aneth, le cumin, la cannelle et la cardamome. Pour une sélection commode de la cuisine égyptienne et des aliments de base, essayez la chaîne de restaurants Felfela au Caire.

Source : Wikivoyage (CC BY-SA)