Manger — Équateur

modifier | modifier le wikicode ] Alimentation à base de maïs (humitas, tortillas de choclo) et de féculents.

modifier | modifier le wikicode ] Alimentation à base de maïs (humitas, tortillas de choclo) et de féculents. Le riz est coutume locale, il remplace volontiers le pain que l'on peut trouver nécessairement en boulangerie (panaderias). Les plats principaux sont à base de poulets, de soupes et de poissons (mariscos) si l’on se trouve sur la costa. Des magasins grandes surfaces sont implantés dans les villes (Quito-Cuenca), on y trouve de tout à des prix abordables. Il existe une grande variété de plats typiquement consommés, selon l'endroit. Dans la Sierra, les pommes de terre accompagnent presque toujours le déjeuner et le dîner, et sur la côte, le riz est populaire. La soupe occupe également une place importante au déjeuner et au dîner. Les petits déjeuners se composent souvent de pain grillé, d'œufs et de jus ou de fruits. Les batidos, ou shakes aux fruits, sont des plats populaires pour le petit-déjeuner ou des collations. Surtout sur le littoral, les Équatoriens préparent une variété de petits-déjeuners à base de plantain vert ou sucré et de yuca, comme les bolonoes, empanadas, patacones, corviches, muchines, pan de yuca, humitas et autres. Ils sont cuisinés avec du fromage, du porc ou du poisson. Ce sont des repas très copieux et peu coûteux. Les restaurants couvrent toute la gamme en termes de menu, de qualité, d'hygiène, d'horaires et de prix.

Source : Wikivoyage (CC BY-SA)