Manger — Érythrée

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modifier | modifier le wikicode ] La cuisine érythréenne des hauts plateaux (autour d'Asmara) se compose en grande partie de plats épicés et ressemble beaucoup à la cuisine éthiopienne. L'aliment de base est une crêpe ou un pain plat et spongieux appelé injera, fabriqué à partir d'une pâte de céréales fermentées. Des ragoûts épicés avec de la viande et des légumes sont servis dessus et mangés avec les mains. Cette cuisine se retrouve généralement dans de nombreux restaurants du pays. Le porc est rare car l'Église érythréenne interdit à ses fidèles d'en consommer. Des plats du Moyen-Orient tels que le shahan-ful (ragoût de haricots) servis avec des pitas sont également disponibles partout, mais sont plus couramment consommés au petit-déjeuner ou au brunch dans des établissements modestes. La cuisine des basses terres n'est pas facilement disponible dans de nombreux restaurants, mais dans la vieille ville (île la plus éloignée) de Massawa, adjacente à la zone du port franc, il existe quelques restaurants simples qui servent une cuisine typique de la région de la mer Rouge, comme du poisson grillé épicé et du « khobzen». " (pitas trempées dans du beurre de chèvre et du miel). En raison de son histoire coloniale, la cuisine italienne est abondante, même si elle n'est pas trop variée dans toute l'Érythrée.

Source : Wikivoyage (CC BY-SA)