Manger — Gabon

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modifier | modifier le wikicode ] Le manioc est la base de l'alimentation, la version la plus courante étant le bâton de manioc; on trouve aussi les feuilles de manioc à la sardine fumée ou frite, les bouillons "sauce sardine" et plusieurs variétés de poissons frais ou fumés (carpe, bécume, capitaine, siliure, bossu, dorade grise et rouge…) La viande de brousse regroupe les gibiers (singe, antilopes appelées "biches"…). La sauce Odika (sauce à base de "chocolat indigène") accompagne les poissons et les légumes. Autres plats omniprésents: la banane plantain bouillie ou pilée, le taro, les patates douces et le riz iporo (poisson aux feuilles de manioc). On trouvera aussi le poulet nyembwé, appelé mwamb chez les llumbu (le nyembwé étant une sauce à base de noix de palme).

Source : Wikivoyage (CC BY-SA)