Manger — Italie

modifier | modifier le wikicode ] modifier | modifier le wikicode ] L'Italie ne présente pas une seule cuisine, mais des gastronomies régionales.

modifier | modifier le wikicode ] modifier | modifier le wikicode ] L'Italie ne présente pas une seule cuisine, mais des gastronomies régionales. Le repas type comprend des antipasti (hors d'œuvres), un primo piatto (pâtes ou risotto ou potages), un secondo piatto (plat principal de viande ou poisson), des contorni (garnitures de légumes), des dolci (desserts). Pâtes ( Pasta )- de toutes les formes et à toutes les sauces ( ragù alla bolognese, al pesto, olio e aglio, alla panna, all'amatriciana, burro e salvia, carbonara, napolitaine, etc.), du nord au sud Gnocchi - dans presque toutes les régions Minestrone - toutes sortes de soupes, dans toutes les régions Pizzas - surtout à Naples où elles sont super bonnes (partout en Italie il existe de bonnes pizzerie ), comme margherita, calzone, quatre saisons, bianca, avec déclinaison suivant les régions Polenta e asino - spécialité du nord de l'Italie aux environs du Piémont et de la Lombardie, c'est en fait de la polenta sorte de semoule de maïs très dense à laquelle on mélange souvent du Gorgonzola et que l'on sert avec une part d'asino c'est-à-dire d'âne Vitello tonnato (vitel'tonné) - plat typique piémontais, avec une version sicilienne Risotto alla milanese - spécialité du nord, de Lombardie, composée de riz, de safran, d'oignon, de bouillon de viande et de moelle de bœuf.

Source : Wikivoyage (CC BY-SA)