Manger — Madagascar

modifier | modifier le wikicode ] Menu d'un hotely À Madagascar, la nourriture est très riche et variée.

modifier | modifier le wikicode ] Menu d'un hotely À Madagascar, la nourriture est très riche et variée. De par sa situation géographique et son climat, tout y pousse! De plus, on y trouve d'excellentes viandes de zébu ou de canard et les côtes y sont très poissonneuses. Les influences que l'île a reçues au cours de son histoire et un certain cosmopolitisme de la population, fait que la gastronomie malgache emprunte des apports africains, indiens, arabes, chinois et européens (surtout Français et Italiens). Cependant, il est peu probable qu'à Madagascar vous ne mangiez pas un plat non accompagné de riz ( vary ) puisque c'est l'aliment de base de la population locale qui en mange 3 fois par jour, le malgache en est même l'un des plus gros consommateurs au monde avec en moyenne 200 kg par an et par habitant! À l'inverse des occidentaux, les Malgaches considèrent d'ailleurs le riz comme étant le plat principal, tandis que les viandes, poissons ou légumes ne sont des accompagnements. Ainsi, dans les hotely (gargotes de rue) ou chez l'habitant, on vous servira des plats malgaches typiques, composés donc de vary sy laoka (du riz avec un accompagnement). Par exemple: zébu sauce, poulet sauce, poulet bouillon, porc aux pois. Comme boisson, le ranon'ampango (ou ranovola ), de l'eau bouillie dans la marmite qui a été utilisée pour la cuisson du riz.

Source : Wikivoyage (CC BY-SA)