Manger — Philippines

modifier | modifier le wikicode ] Une variété des plats philippins La cuisine philippine est diverse et varie selon les régions et les groupes ethniques.

modifier | modifier le wikicode ] Une variété des plats philippins La cuisine philippine est diverse et varie selon les régions et les groupes ethniques. Les plats locaux diffèrent d'une région, province ou île à l'autre, et les ingrédients varient en fonction de la culture et de l'économie locales. Cependant, certaines caractéristiques générales définissent la cuisine philippine. La cuisine philippine s'est développée à partir des différentes cultures qui ont façonné son histoire; c'est une cuisine d'Asie du Sud-Est, influencée à la fois par l'Asie et l'Occident. Bien qu'elle ne soit pas aussi renommée que celles de nombreux pays voisins, comme la Thaïlande et le Vietnam, la cuisine philippine se distingue notamment par le fait qu'elle est probablement la moins épicée de toute la région. Attention toutefois à ne pas croire que la cuisine philippine est fade. Simplement, elle utilise davantage l'ail, l'oignon, le gingembre et le vinaigre que les épices pour rehausser la saveur des plats, et ses saveurs sont principalement sucrées, acides et salées. Une préparation minutieuse et une cuisson prolongée sont également caractéristiques de la plupart des plats philippins, et c'est souvent ce qui, lorsqu'il est bien fait, révèle toute la saveur des aliments, plus qu'une forte dose d'épices.

Source : Wikivoyage (CC BY-SA)