Manger — Rwanda

modifier | modifier le wikicode ] Les "Brochettes" (kebabs) locales sont délicieuses et sont disponibles dans la plupart des bars et restaurants.

modifier | modifier le wikicode ] Les "Brochettes" (kebabs) locales sont délicieuses et sont disponibles dans la plupart des bars et restaurants. Les petits bars servent principalement des brochettes de chèvre, et les brochettes de foie de chèvre sont souvent de meilleure qualité pour les locaux. Le Zingalo est un intestin de chèvre, parfois également servi en brochette. Certains locaux préfèrent cela et cela pourrait vous être apporté sans rien demander dans des endroits très « locaux». Donc, si vous préférez ne pas manger de zingalo, essayez de voir si les autres convives semblent apprécier la friandise en forme de spirale et précisez que vous n'en voulez pas lorsque vous commandez ("OYA zingalo"). Certains restaurants servent également des brochettes de bœuf et de poisson, et quelques-uns servent du poulet. Les brochettes sont généralement servies avec des frites ("frites") ou des ibitoke frits ou grillés. Si le Rwanda possède un aliment de base, c'est bien l'ibitoke (sing. igitoke). Les ibitoke sont des bananes féculentes ressemblant à des pommes de terre, qui ne sont pas sucrées comme les plantains. Bien que les plantains soient disponibles au Rwanda, ils ne sont pas considérés comme un aliment particulièrement rwandais. Les igitoke/banane sont servis bouillis en sauce, grillés ou même frits.

Source : Wikivoyage (CC BY-SA)