Manger — Suède

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modifier | modifier le wikicode ] modifier | modifier le wikicode ] Les plats les plus courants sont: le hareng mariné sucre-salé, la tentation de Jansson (gratin de pommes de terre à l'anchois), sillsallad (mélange de hareng mariné et betteraves), stekt strömming (hareng de la Baltique poêlé, appelé aussi "sotare"), böckling (strömming fumé à chaud), terrine de brochet, sillbullar (boulette de viande melangée avec du hareng), et de nombreuses versions de strömming, saumon, brochet, hareng de la Mer du Nord et d'autres poissons, et souvent chaque famille à ses propres traditions=plats. Une curiosité locale est quand les Suédois se délectent à la fin de l'été avec les harengs de la Baltique fermentés (surströmming) et les anguilles du sud. Le hareng de la Baltique fermenté relève d'un ancien procédé de conservation du poisson. Il s'agit d'un hareng ordinaire de la Baltique, qui est salé, puis mis à vieillir et conditionné dans des boîtes de conserve. À l'ouverture des boîtes, une odeur très particulière se dégage. Pour certains, c'est un vrai délice, pour ceux qui ont un odorat délicat, cela peut... surprendre. Le hareng se mange accompagné de pommes de terre en forme d'amande du nord de la Suède et arrosé de bière ou d'eau de vie. Toutefois, les "vrais" amateurs affirment que le lait est la boisson par excellence.

Source : Wikivoyage (CC BY-SA)