Manger — Tunisie

modifier | modifier le wikicode ] Une assiette de harissa. En Tunisie on mange bien et à coût très raisonnable.

modifier | modifier le wikicode ] Une assiette de harissa. En Tunisie on mange bien et à coût très raisonnable. Le long de la côte, les poissons sont toujours frais et très bien apprêtés. La nourriture dans les hôtels n’est pas pimentée. Dans les restaurants populaires, demandez à manger non piquant ( mouch harr ). Porc et cochonnailles sont difficiles à trouver. Certains hôtels côtiers cuisinent du porc. Dattes (les meilleures sont presque transparentes au soleil). Spécialités locales: Le couscous: Un plat berbère préparé différemment selon les régions: au mérou, à l'agneau, au "ossbène"... La salade méchouia (qui veux dire grillée), salade piquante de poivrons tomates aubergines oignons et ail cuits sur la braise, coupés et tout petits morceaux, assaisonnée de carvi, servie avec du thon et de l'huile d'olive. Lablabi une soupe de pois-chiche mélangée a du pain rassis coupé en dé, des épices et des condiments, c'est un plat populaire apprécié l'hiver. Mloukhya: une soupe ou sauce vert-noir, à base de corête potagère au goût indescriptible, avec un peu de viande de bœuf ou de jeune chameau. Nwassar: des pâtes carrés représentant une ancienne pièce de monnaie de l’époque de Nasser Bey. Notez que Nwasser est le pluriel de Nasser en argo Tunisien. Les briks: feuille de brik garnie, selon les recettes, de pomme de terre,de persil,viande hachée, thon, fromage...

Source : Wikivoyage (CC BY-SA)