Manger — Yémen

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modifier | modifier le wikicode ] La cuisine yéménite diffère sensiblement de celle du reste de la péninsule arabique et constitue un véritable point fort de tout voyage dans le pays, en particulier si elle est partagée par les locaux (ce qui est une invitation que la plupart des visiteurs recevront plus souvent qu'ils ne l'imaginent). Le plat phare est la salta, un ragoût à base de viande épicé au fenugrec et généralement servi à la fin du plat principal. Son goût peut surprendre les nouveaux venus, mais il vaut la peine d'être acquis. Le mandi est un plat populaire à base de viande et de riz épicé originaire de la région de Hadramaout. Ce qui distingue le mandi des autres plats similaires du reste du Moyen-Orient et de l'Asie du Sud, c'est que la viande est cuite dans un four en argile et suspendue au-dessus du riz, ce qui permet au jus de s'écouler sur le riz pendant la cuisson. Le miel yéménite est particulièrement célèbre dans toute la région et la plupart des desserts en contiennent une généreuse portion. Le bint al-sahn est une sorte de plat à base de pâte plate trempée dans du miel. Les raisins secs yéménites sont également une autre douceur qui vaut la peine d'être essayée. Bien que ce ne soit pas un « aliment» à proprement parler, la feuille de qat est un autre aliment à mettre dans la bouche.

Source : Wikivoyage (CC BY-SA)